Корзина 0
Кения. Кевоте. Арабика. Фильтр.

Отзывы покупателей

Всего 2 reviews Оставить отзыв

Кения. Кевоте. Арабика. Фильтр.

990 ₽


Общие сведения

Станция обработки: Кевоте

Кооператив: Кирурумве

Число мелких хозяйств: 1000

Местность: север Гатури, Ембу, Западная Кения

Высота произрастания: 1400 -1600 м

Количество деревьев: 100000

Средний урожай в год: 400 тонн ягод

Почвы: красные вулканические

Разновидность: SL28 и SL34 (85%), Ruiru 11и Batian (15%)

Способ обработки: мытый

Профиль чашки: комплексный ягодный, интенсивный вкус лайма на послевкусии, хорошо сбалансированная

Обработка

Фермеры вручную отбирают кофейные ягоды и доставляют на станцию обработки в день сбора. На станции ягоды сортируют и депульпируют. Красные созревшие ягоды отделяют от пере- и недозрелых ягод и посторонних предметов. После ягоды промываются чистой речной водой, которая фильтруется перед удалением в сливные ямы. Кофе сушат на солнце и затем доставляют на станцию сухой обработки Highland Coffee Mills, после чего он будет передан на склад зеленого зерна в Найроби. После кофе будет продан либо через центральный аукцион в Найроби, либо напрямую покупателю.

О кооперативе Кирурумве 

Фермеры из кооператива Кирурумве посадили первые кофейные деревья в 1950-х гг., а станция Кевоте была основана в 1957 кооперативом из 100 фермеров. На сегодняшний день кооператив включает 4 500 фермеров и владеет тремя станциями обработки: Кевоте, Кианьюки и Нгаиндетия.

Кооператив расположен в местности Макенги района Руньеньес, округа Эмбу на южных склонах горы Кения, примерно в 150 км к северу от Найроби. Кооператив находится в управлении советом из пяти избранных членов.

В настоящее время кооператив имеет восемнадцать постоянных сотрудников, за которыми следит секретарь-менеджер. Общество заключает контракты в среднем с 20 временными работниками во время пика сезона каждый год.

О кенийском кофе

Правильно выбранное время - это все при выборе кенийского кофе. А кенийский кофе один из самых востребованных среди покупателей, и если вы не оказались в нужном месте в нужный момент, существует большая вероятность, что вы упустили сливки урожая. Но стабильно высокие цены на кофе позволяют фермерам работать не только на аукционе, но и напрямую с покупателями.

История рынка в Кении 

Несмотря на свою близость к Эфиопии, выращивание кофе в Кении началось в конце XIX века, благодаря то ли католическим священникам, то ли британским колонизаторам. Первоначально кофейный аукцион в Кении регулировался трейдерами из Лондона. Поэтому фермеры вынужденно ожидали оплату от покупателей в течение полугода с момента отправки кофе. Доход уменьшался еще и из-за того, что экспортировался не обработанный продукт, а кофе  халился (т.е. с красных ягод удаляся парчмент) в Великобритании.

В 1926 году был создан Союз кофейных плантаторов, призванный представлять интересы фермеров, что привело к созданию кооперативных и рыночных систем, в которых производители впервые могли заговорить о себе. Первая аукционная система в Кении была основана в 1931 году, но только к концу 1930-х гг. лондонские торговцы начали сдавать позиции. В 1937 г. под контролем Кофейного совета Кении (KPCU) была открыта Кофейная биржа Найроби.

Со времени открытия KPCU Кофейной биржи Найроби система аукционов была доминирующей при продаже кенийского кофе. Эта система поддерживает относительно высокие цены, по сравнению с другими странами, производящими кофе. Доминирование этой системы привело к тому, что  покупатели кофе класса спешалти привыкли к закупкам на аукционе, а при продаже, в свою очередь, просто продвигали бренд кооператива или станции обработки. Таким образом, покупка кофе в Кении свелась к покупке модных кофейных «мест» и стала в меньшей степени основана на отношениях с кооперативом или фермером.

Для покупателей оказалась действительно сложным и изматывающим выстраивать отношения напрямую с конкретными кооперативами из-за коррупции, управленческих проблем и колебаниями качества. За последние несколько лет фермеры начали объединяться в «микро-кооперативы» (± 10 фермеров) для установления прямых прочных контактов с покупателями.

Трейдеры в Кении: Дорманс

Компания Дорманс, основанная в 1950 году, является одной из самых авторитетных кофейных трейдорских компаний в Восточной Африке и хорошо известна во всей индустрии как поставщик одного из лучших кофе, который может предложить Кения. Одной из главных причин, по которой Дорманс столь признана в плане качества - это их капперская команда. Капперы Дорманс оценивают около 2000 различных лотов в неделю и прекрасно знают характеристики и свойства, которые ищут покупатели класса спешалти.

Кроме того, команда Дорманс хорошо знает индивидуальные предпочтения каждого клиента и подбирают лоты специально к его посещению. Эта команда учитывает как профили чашек, так и предпочтения станций обработок и делает все, чтобы представлять год за годом стабильные чашки кофе, на забывая, впрочем, предлагать новые имена и чашки. Контроль качества происходит и в лаборатории, и на станциях обработки, и на складах.

Дорманс инвестировали в современное упаковочное оборудование и материалы, и с самого начала смогли нашим клиентам легкие в работе и хранении вакуумные упаковки. Это всего лишь один из примеров того, почему покупатели возвращаются в Дорманс из год в год.


Sale

Недоступно

Продано