Корзина 0
Геша. Фильтр. Финка Монтеверде. Колумбия

Отзывы покупателей

Всего 3 reviews Оставить отзыв

Геша. Фильтр. Финка Монтеверде. Колумбия

1.850 ₽

Финка Монтеверде Геша

Фермер: Ньюерлей Гутьеррес Фалья

Ферма (Финка): Монтеверде

Размер фермы: 12 гектаров

Регион, округ: Толима, Rioblanco, Эррера, Лас-Мерседес

Высота произрастания: 1950 метров над уровнем моря

Разновидность арабики: Геша

Обработка: промывка, ферментация ягод длится 24 часа и ферментация после депульпации еще в течение 24 часов

Тип сушки: натуральный, на солнце, длительность – около 25 дней.

Сбор: основной 60% - с октября по декабрь, второй сбор 40% - с апреля по июнь.

Монтеверде - это поместье площадью 15 гектаров, где мы выращивают такие сорта, как Мока, Вуш Вуш и Геша. Примечательно, что ферма находится в руках семьи Gutiérrez, занимающейся выращиванием кофе уже более 70 лет. Вот уже четвертое поколение фермеров семьи Гутьеррес занимается выращиванием и обработкой кофе. Трое братьев являются профессиональными дегустаторами (quality grader). Хозяйство специализируется на сборе лучших кофейных ягод оптимальной зрелости. Последние 8 лет ферма занимается выращиванием экзотических для Колумбии сортов кофе, вдохновляясь успехами таких ферм, как La Esmeralda в Панаме.

Контролируемая ферментация длится до 36 часов и помогает максимально раскрыть весь потенциал кофе. Технология ферментации ягод была разработана на базе традиционных технологий обработки кофе в Йемене.

Процесс сушки происходит внутри прозрачных купольных конструкций и занимает около 25 дней. Кофе упаковывается в пакеты grain-pro, когда влажность внутри зерен снижается до 11%.

Вкусоароматическое описание: в аромате цветы жасмина, фруктовый чай, идеально сбалансированный вкус, кислотность бергамота и лайма, чистое акцентированное послевкусие.


Sale

Недоступно

Продано