"A long time ago in a galaxy far, far away..."
Когда-то, в 2012-м, имея уже неплохую теоретическую базу о кофе, мы решили ехать учиться выбору кофе, его оценке, азам обжарки в Калифорнию. Там была и есть уникальная школа обжарщиков от эксперта в мире кофе — Виллема Бута.
Курс обучения начинался в мае, но нам не терпелось скорее окунуться в этот весь качественный вкусный кофе — и мы полетели в Колумбию, потом в Панаму, а дальше пешком и на автобусах до Оахаки в Мексике.
Это путешествие заслуживает отдельной истории, так как за эти два месяца, что и кого мы только не встретили-увидели-познакомились.
Курс обучения начинался в мае, но нам не терпелось скорее окунуться в этот весь качественный вкусный кофе — и мы полетели в Колумбию, потом в Панаму, а дальше пешком и на автобусах до Оахаки в Мексике.
Это путешествие заслуживает отдельной истории, так как за эти два месяца, что и кого мы только не встретили-увидели-познакомились.
Мы побывали во всех кофейных организациях Южной и Центральной Америки, познакомились с ведущими фермерами, экспортерами, кооперативами, поднимались на вулканы в беговых кроссовках по горячим лавовым потокам, попадали в опасные ситуации в Сан Сальвадоре и выруливали из них, сильно загорели и приобрели латиноамериканский акцент испанского, ели кофейные ягоды геши и катурры, видели старика в хоккейном свитере Динамо-Рига в Сан Хосе, говорили на русском с местными на севере Никарагуа...
И когда мы вернулись в Москву, то первым вопросом было: а как же нам привезти этот кофе сюда?
И тут нам на помощь пришли крупные импортёры кофе, которые уже давно работали в Москве.
Они взяли на себя все хлопоты по доставке наших небольших объемов зелёного кофе сюда.
И схема работала так, что мы просто выкупали наш кофе за рубли в Москве. Работала она так до середины прошлого года. А потом прекратилось финансирование со стороны европейских банков в сторону России. Совсем прекратилось. И нам пришлось изменить полностью нашу систему закупки зерна. Импортёры, хвала им и низкий поклон, до сих пор помогают нам с логистикой до портов Европы, но дальше мы платим сразу за весь купленный и привезенный объем кофе.
И тут нам на помощь пришли крупные импортёры кофе, которые уже давно работали в Москве.
Они взяли на себя все хлопоты по доставке наших небольших объемов зелёного кофе сюда.
И схема работала так, что мы просто выкупали наш кофе за рубли в Москве. Работала она так до середины прошлого года. А потом прекратилось финансирование со стороны европейских банков в сторону России. Совсем прекратилось. И нам пришлось изменить полностью нашу систему закупки зерна. Импортёры, хвала им и низкий поклон, до сих пор помогают нам с логистикой до портов Европы, но дальше мы платим сразу за весь купленный и привезенный объем кофе.
Мы купили 20 тонн вкусной Бразилии, которая стоит примерно 17 миллионов рублей. Откуда у нас столько денег? Да нет их у нас.
Мы до сих пор остаёмся очень маленькими обжарщиками.
Полгода общались с банками. На словах — все поддерживают российский малый бизнес, то-сё... А на деле, из всех банков, кредитную линию дал только один небольшой, никому неизвестный банк. А мы присутствуем в виде кофеен в трёх крупных банках в центре Москвы.
В итоге, мы кардинально перестроились, перестали нервничать, получили кредитную линию, собрали свои деньги — и вот итог на фото, а скоро и в кофейнях, интернет-магазине и в чашках у наших партнёров.
И те деньги, которые мы собрали на этот контейнер классного кофе — они пришли к нам от вас, от тех, кто ходит за стаканчиком кофе в наши кофейни, покупает, чтобы заваривать дома, от наших партнёров, что работают с нашим кофе.
Полгода общались с банками. На словах — все поддерживают российский малый бизнес, то-сё... А на деле, из всех банков, кредитную линию дал только один небольшой, никому неизвестный банк. А мы присутствуем в виде кофеен в трёх крупных банках в центре Москвы.
В итоге, мы кардинально перестроились, перестали нервничать, получили кредитную линию, собрали свои деньги — и вот итог на фото, а скоро и в кофейнях, интернет-магазине и в чашках у наших партнёров.
И те деньги, которые мы собрали на этот контейнер классного кофе — они пришли к нам от вас, от тех, кто ходит за стаканчиком кофе в наши кофейни, покупает, чтобы заваривать дома, от наших партнёров, что работают с нашим кофе.
