АЭРОПРЕСС
Аэропресс — метод, который позволяет очень-очень много разнообразия, гораздо больше, чем другие методы. Мы приводим рецепт для прямого способа заваривания — существует ещё и перевернутый способ. Советуем вам попробовать различные рецепты с мировых чемпионатов по аэропрессу; уверены, будет интересно!
Аэропресс — метод, который позволяет очень-очень много разнообразия, гораздо больше, чем другие методы. Мы приводим рецепт для прямого способа заваривания — существует ещё и перевернутый способ. Советуем вам попробовать различные рецепты с мировых чемпионатов по аэропрессу; уверены, будет интересно!
Порция
1 г кофе на 15 г воды
12 г кофе на 180 г воды
12 г кофе на 180 г воды
Что понадобится
Кофе
Аэропресс
Фильтр для аэропресса
Чашка
Весы
Таймер
ШАГ 1
Смочите бумажный фильтр горячей водой, вставьте его в ситечко и закройте им аэропресс. Поставьте его ситечком на чашку и засыпьте 12 г молотого кофе.
Смочите бумажный фильтр горячей водой, вставьте его в ситечко и закройте им аэропресс. Поставьте его ситечком на чашку и засыпьте 12 г молотого кофе.
ШАГ 2
Нагрейте воду до температуры около 94 градусов или остудите воду 2-3 минуты после закипания
Запустите таймер и влейте небольшую порцию воды. Главная задача — чтобы весь смолотый кофе намок. Для этого должно хватить 35-40 г воды (примерное соотношение — 3 г воды на 1 г кофе).
На 30-й секунде влейте оставшуюся воду и подождите минуту.
Нагрейте воду до температуры около 94 градусов или остудите воду 2-3 минуты после закипания
Запустите таймер и влейте небольшую порцию воды. Главная задача — чтобы весь смолотый кофе намок. Для этого должно хватить 35-40 г воды (примерное соотношение — 3 г воды на 1 г кофе).
На 30-й секунде влейте оставшуюся воду и подождите минуту.
ШАГ 3
На 01.30 перемешайте кофе от стенки к стенке, но не по спирали — важно, чтобы кофе не собирался в горку в центре.
На 01.30 перемешайте кофе от стенки к стенке, но не по спирали — важно, чтобы кофе не собирался в горку в центре.
ШАГ 4
Вставьте поршень в аэропресс и медленно продавливайте. Главное, чтобы прилагаемое усилие было равномерным. Когда услышите шипение — заваривание завершилось, можно снимать аэропресс с чашки и наслаждаться напитком.
Вставьте поршень в аэропресс и медленно продавливайте. Главное, чтобы прилагаемое усилие было равномерным. Когда услышите шипение — заваривание завершилось, можно снимать аэропресс с чашки и наслаждаться напитком.
